Значение слова доса

Доса, или досаи — распространённое у народов Южной Индии блюдо.

Доса представляют собой тонкие, хрустящие блинчики из чечевичной и рисовой муки, испечённые на круглой, литой чугунной сковороде. Для приготовления некоторых видов доса (рава доса) используется манная крупа. Является ежедневной пищей для населения индийских штатов Андхра-Прадеш , Тамилнад , Карнатака , Керала , а также в Малайзии и Сингапуре, где проживают большие группы населения южноиндийского происхождения. Подаются обычно вместо хлеба или как гарнир к другим блюдам на завтрак или обед, в первую очередь с самбар , чатни , индийским пайклом , милагай поди , жареными цыплятами, далом , фиш-карри и др.

Существует множество разновидностей доса:

• эгг доса — с омлетом.
• чили доса — с посыпанным тёртым перцем чили.
• опен доса — с посыпанным в процессе приготовления порошком чатни. Готовится с картофелем.
• масала доса — готовится с картофелем и пряностями масала.

Известны также луковые, сырные, масляные и многие другие доса.

Категория:Индийская кухня